Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, tarte aux figues… It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Découvrez cette recette de tarte aux figues. Bonjour, Tarte aux figues, tarte de saison. Avec la tarte aux figues ce sont des saveurs méridionales qui nous emportent. On peut accompagner la tarte aux figues d'une boule de glace vanille ou café.
Tarte aux figues.. is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. Tarte aux figues.. is something which I’ve loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have tarte aux figues.. using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Tarte aux figues..:
- Make ready 4 g gélatine (2 feuilles)
- Prepare 50 g sucre
- Take 10 g d’eau
- Get 30 g jaunes d’œuf
- Get 150 g Philadelphia
- Make ready Zestes d’1/4 de citron
- Make ready 180 g crème liquide
- Get 150 g beurre
- Get 95 g sucre glace
- Get 30 g poudre d’amandes
- Take 1 œuf
- Make ready 2 pincées de sel
- Prepare 250 g farine
- Make ready 75 g beurre pommade
- Get 75 g sucre
- Prepare 75 g poudre d’amandes
- Make ready 75 g d’œuf
- Prepare 10-12 figues fraîches (selon la grosseur)
- Make ready 2 cuil. à soupe d’eau
- Make ready 8-12 figues fraîches (selon la grosseur)
Garniture : presser le citron, laver les figues, les sécher, couper en deux dans le sens de la hauteur. Voici ma recette de tarte aux figues délicieuse en saison avec des figues moelleuses un peu mures. tarte aux figues. Bonjour tout le monde La figue est mon fruit favori et en Algérie, chez ma grand mère, on a un grand arbre de figue et qu'est ce que j'ai fait le singe sur cet arbre! Tarte folle aux figues et au praliné de Thierry Mulhaupt.
Steps to make Tarte aux figues..:
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- Mousse cheesecake (J-2) - - Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans un bol, mélangez le sucre, l’eau et les jaunes d’œuf.
- Sur un bain-marie, cuisez le mélange à 84 °C sans cesser de fouetter. - Mélangez en continu à l’aide d’un fouet et cuisez-le tout à 84 °C.
- Dès que vous avez atteint les 84 °C, retirez du feu et montez votre mélange au fouet électrique. La pâte doit blanchir et augmenter de volume.
- Montez la crème liquide à l’aide d’un fouet puis réservez-la au réfrigérateur.
- Faire chauffer 2 cuil. à soupe de Philadelphia, puis hors du feu, ajoutez la gélatine. - - Mélangez le reste de Philadelphia pour assouplir. - - Ajoutez les zestes d’environ 1/4 de citron puis la gélatine fondue et mélangez à nouveau.
- Pour terminer, ajoutez la pâte à bombe (mélange jaune d’œuf-sucre) en mélangeant doucement.
- Coulez la mousse dans un cercle de 18 cm. Pour obtenir une mousse parfaitement lisse, mettre un film alimentaire bien tendu sous votre cercle puis coulez la mousse. - - Réservez au congélateur jusqu’au dressage le Jour J.
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- La pâte sucrée (J-2) - - Dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et l’œuf. - - Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine et pétrissez à vitesse moyenne. Filmez la pâte et réservez au frais jusqu’au lendemain.
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- Cuisson du fond de tarte (J-1) - - Étalez votre pâte et foncer un moule à tarte. - - Coupez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser. Réservez votre fond de tarte 1 h au réfrigérateur pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson. - - Piquez votre fond de tarte avec une fourchette, enfourner 20 min à 180 °C.
- ) Préparation de la crème d’amande (J-1) - - Pendant ce temps, préparez la crème d’amande. - - Mélangez le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez l’œuf. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amandes. Bien mélangez. - - Garnissez le fond de tarte précuit (même s’il est encore chaud) avec la crème d’amande. - - Enfournez à nouveau pendant 20 min à 180 °C. - - Réservez jusqu’au complet refroidissement.
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- Préparation du confit de figues - - Pelez et hachez les figues grossièrement. - - Ajoutez les cuillères d’eau et faites cuire à feu doux pendant 10 min. - - Mixez votre confit. - - Répartissez cette compotée sur la crème d’amande. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
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- Dressage de la tarte (Jour J) - - Démoulez votre mousse cheesecake, puis déposez-la congelée au centre de la tarte. - - Coupez les figues en quartiers puis disposez-les tout autour de la mousse. Il est important de décorer quand la mousse est congelée, ça vous évitera de l’abîmer… - - Laissez votre tarte décongeler au réfrigérateur (2 à 3 h) ou 1 h à température ambiante. - - Sortez votre tarte 30 min avant de la servir pour qu'elle revienne à température ambiante pour mieux la savourer.
Bonjour tout le monde La figue est mon fruit favori et en Algérie, chez ma grand mère, on a un grand arbre de figue et qu'est ce que j'ai fait le singe sur cet arbre! Tarte folle aux figues et au praliné de Thierry Mulhaupt. Une petite recette de saison, une tarte aux figues, avant le récit de ma dernière inoubliable balade gourmande estivale chez Serge Vieira… C'est la saison de la figue et me revoilà avec une délicieuse tarte aux figues et crème pâtissière, ce fruit emblématique que l'on retrouve à tout le bassin méditerranéen. Tarte aux figues fraîches et à la crème de noisettes. Recette facile de tarte aux figues en pas à Je lui ai donc proposé de me confier quelques figues afin que j'en fasse une tarte qu'elle pourrait.
So that’s going to wrap it up with this special food tarte aux figues.. recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
